Во время обжарки в кофе происходит много химических изменений. Самый важные из них: снижение количества воды с 11% до 3%, выделяются эфирные масла, При обжарке кофе проходит три основные стадии: сушка, при которой испаряется лишняя влага, примерно при 100 градусах по Цельсию начинается реакция, во время которой формируются энзимные ноты — цветочные, фруктовые и ягодные, а со 170 градусов по Цельсию начинается карамелизация, во время которой формируются типичные ароматы: шоколад, орехи, специи, карамель. Жареный кофе обладает мочегонными свойствами, поэтому предотвращает образование камней в почках, в этом помогает растительная клетчатка, содержащаяся в зернах. Кофеин повышает кислотность желудочного сока и стимулирует усиленную работу печени, выработку желчи. Кофеин возбуждает нервную систему, повышая работоспособность, тонизирует организм и устраняет сонливость, головную боль. Жареный кофе без сахара полезен женскому организму при похудении. Он способствует сжиганию жира во время физических упражнений благодаря повышению тонуса и работоспособности, вызванным воздействием кофеина.
Shell Rimula разработан для грузовиков. Благодаря технологиям Dynamic Protection он защищает двигатель от износа. Высокоэффективный пакет присадок содержит компоненты, препятствующие окислению, для увеличения срока службы масла в автомобилях. Диспергаторы в пакете присадок помогают разрушать сажу и отложения независимо от типа перевозимого груза.
Растворимый Порошковый кофе, высушенный распылением, готовится из лучших и тщательно отобранных кофейных зерен, которые производятся с использованием различных смесей зеленого кофе с оптимальной степенью обжарки для получения наилучшего аромата и вкуса. В растворимом кофе содержатся некоторые важные витамины и микроэлементы. Витамины РР, В2, фосфор, кальций, железо, натрий. В растворимом кофе низкое содержание кофеина по сравнению с жареными зернами. Он улучшает метаболизм, преодолевает депрессию, снижает риск развития сахарного диабета, служит профилактикой нейродегенеративных болезней.
Растворимый Гранулированный кофе получают из кофе, высушенного распылением, с добавлением пара и воды, который затем преобразуются в гранулированную форму. Это делает его привлекательным и его легче растворить в воде.
Растворимый Сублимированный кофе замороживают при низкой температуре -60 градусов по Цельсию, удаляют влагу и собранный непосредственно из сушилки, он сохраняет аромат и придает кофе превосходный вкус, внешний вид и цвет. 100 % Чистый Кофе
Зеленый кофе ‒ это сырые кофейные зерна, которые не обжаривались, а потому имеют не привычный нам темно-коричневый цвет, а нежный оливковый оттенок. Их добывают из плодов кофейного дерева. С помощью специфической обработки их освобождают от мякоти ягод и снимают шелуху. Зеленый кофе не имеет такого богатого аромата как черный. Его запах больше напоминает терпкий травяной аромат. Напиток, приготовленный из таких зерен приобретает коричневый цвет и терпкий, вяжущий, немного кисловатый вкус. Зеленый кофе содержит много аминокислот, витаминов, антиоксидантов и, самое главное, хлорогеновую кислоту. Именно она славится жиросжигающим эффектом, который проявляется следующим образом – жиры, поступающие в организм, не перевариваются, а значит, не откладываются лишними килограммами. В зеленом необжаренном кофе во много раз больше таких веществ.
